10 Köstliche Gemüsesuppe Rezepte

Es wird oft gesagt, dass Suppen die Seele nähren. An einem kalten Wintertag gibt es nichts Besseres als eine warme Suppe. Hier sind die 10-Suppenrezepte, die mit Gemüse gefüllt sind, die einfach zuzubereiten sind und die Sie im Winter warm halten werden, außerdem köstlich, gesund und voller Nährstoffe.

1. Grundlegende Gemüsesuppe

Zutaten für 7 Portionen:

  • 2 und 1 / 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 und 1 / 2 Tassen gehackte gelbe Zwiebel
  • 2 Tassen gehackte Karotten
  • 1 und 1 / 4 Tassen gehackten Sellerie
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 14 und 1 / 2 Unzen Gemüsebrühe
  • 14 und 1 / 2 Unzen Dosenwürfel Tomaten
  • 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln
  • 1 / 3 Tasse gehackte Petersilie
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 / 2 Teelöffel Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 und 1 / 2 Tassen gehackte grüne Bohnen
  • 1 und 1 / 4 Becher Mais
  • 1 Becher Erbsen

Anleitung:

1. In einen Topf Öl geben und auf mittlerer Hitze erhitzen.

2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und für 4 Minuten anbraten. Add Knoblauch und sautieren für 30 Sekunden.

3. Brühe, Tomaten, Kartoffeln, Petersilie, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.

4. Bohnen hinzufügen Abdecken und köcheln lassen, bei mittlerer bis niedriger Temperatur, etwa 20 bis 30 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind.

5. Fügen Sie Mais und Erbsen hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.

Quelle: Kochkunst

2. Asiatische Gemüsesuppe

Zutaten für 12 Portionen:

  • 2 Tassen gehackte Bok Choy
  • 2 Tassen gehackten Chinakohl
  • 3 mittelgroße gehackte Knoblauchzehen
  • 1 / 4 Tassen geschnitten Ingwerwurzel
  • 4 kleine gehackte Austernpilze
  • 2 Tassen gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 Tassen geschnitten Wasserkastanien
  • 1 / 2 Tassen geschnitten süße rote Paprika
  • 1 / 4 Teelöffel gemahlener Paprika Flocken
  • 6 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Cups Streich-Erbsen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 / 2 Tasse gehackter Koriander

Anleitung:

1. In einen Topf Chinakohl, Chinakohl, Knoblauch, Ingwerwurzel, Champignons, Schalotten, Wasserkastanien, rote Paprika, rote Pfefferflocken und Brühe geben und umrühren. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

2. Teilweise aufdecken und bei niedriger Hitze für ca. 6 bis 7 Minuten köcheln lassen.

3. Fügen Sie die Erbsen hinzu und lassen Sie 3 bis 4 Minuten köcheln.

4. Sojasauce und Koriander dazugeben und umrühren.

Quelle: Weight Watchers

3. Spiced Gemüse Kurkuma Suppe

Zutaten für 2 zu 3 Portionen:

  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 große geschnittene Karotte
  • 2 gehackte grüne Zwiebeln
  • Erbsen
  • 2 schnitt grüne Chilis
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 daumengroßes gehacktes Ingwerstück
  • 1 / 2 TL Kurkuma
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 / 4 Teelöffel Senfkörner
  • 2 Curryblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl
  • Koriander

Anleitung:

1. In einen Topf Öl und Hitze geben.

2. Karotten hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten oder bis sie weich sind.

3. Fügen Sie Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie für 3 Minuten.

4. Fügen Sie Gewürze hinzu und rühren Sie um 2 Minuten oder bis sie ihren Duft freisetzen.

5. Erbsen und Brühe hinzufügen, mischen, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

6. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Mit Koriander garnieren.

Quelle: Spiciefoodie

4. Gemüsesuppe mit Limette und Avocado

Zutaten für 4 zu 6 Portionen:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 mittlere gewürfelte rote Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 / 2 Teelöffel Oregano
  • 1 / 2 Teelöffel Salz
  • 3 geschnittene Karotten
  • 8 Unzen gehackte grüne Bohnen
  • 1 mittlere gewürfelte rostbraune Kartoffel
  • 1 Tasse gewürfelte Dosentomaten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 6 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 / 4 Tasse gekocht Hominy
  • 1 zu 2 Teelöffel gehackter Chipotle Paprika in Adobosauce
  • 1 geschnittene Avocado
  • Koriander
  • 6 Limettenschnitzen

Anleitung:

1. In einen Topf Öl und Hitze geben. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Oregano und Salz hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze oder bis die Zwiebel weich ist.

2. Fügen Sie Karotten, Bohnen, Kartoffel, Tomaten, Tomatenmark, Brühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie für 30 Minuten kochen.

3. Fügen Sie Hominy und Pfeffer hinzu. Lassen Sie für 10 Minuten kochen.

4. Mit Salz.

5. Mit Avocado und Koriander und mit Limette an der Seite garnieren.

Quelle: gutdinnermom

5. Erbsen-Spinat-Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 4 schnitt Frühlingszwiebeln
  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 250 Gramm gewürfelte Kartoffel
  • 600 Milliliter Gemüsebrühe
  • 200 Gramm gehackter Spinat
  • kleine Bündel Minze
  • 200 Gramm Erbsen
  • 2 Esslöffel Crème Fraîche

Anleitung:

1. In einer Pfanne Öl und Hitze hinzufügen.

2. Fügen Sie Frühlingszwiebel und Knoblauch hinzu und frittieren Sie für 1 Minute.

3. Kartoffeln und Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Spinat, Minze und 3 / 4 Erbsen hinzugeben und für 5 Minuten köcheln lassen.

5. Crème Fraîche hinzufügen und vermischen.

6. Mit extra Crème Fraîche und restlichen Erbsen servieren.

Quelle: Olivenmagazin

6. Brokkoli, Spinat und Kokosmilchsuppe

Zutaten für 1 servieren:

  • 3 Tassen Baby-Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel geschnittener Ingwer
  • 1 / 4 TL Cayennepfeffer
  • 1 / 4 TL Kurkuma
  • 1 / 4 Teelöffel Wasabipulver
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 / 2 Tasse Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft oder Limettensaft
  • gedämpfter Broccoli
  • Chiasamen
  • 1 / 4 Tasse Griechischer Joghurt mit Milch verdünnt

Anleitung:

1. In einem Hochgeschwindigkeits-Mixer fügen Sie zuerst die 11-Zutaten hinzu und mischen Sie sie, bis sie glatt und dampfend heiß sind.

2. In eine Schüssel gießen und mit Brokkoli, Chia und Joghurt garnieren.

Quelle: die Aussicht von Groß-Island

7. Alkalische grüne Suppe

Zutaten für 3 Portionen:

  • 1 / 2 Tasse gekochte grüne Linsen
  • 1 gewürfelt Pastinake
  • 1 gewürfelte Zwiebel
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 1 gewürfelte grüne Paprika
  • 4 Spargelstangen
  • 1 kleine geschnittene Zucchini
  • 1 kleine gewürfelte Fenchelknolle
  • 2 gewürfelte Stangensellerie
  • 1 kleines Bündel gehackte Grüns
  • Saft von 1 Limette
  • 2 Becher Gemüse beide
  • 1 Teelöffel Chia Samen

Anleitung:

1. In einer Pfanne Wasser, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren für 2 Minuten anbraten.

2. Sellerie, Fenchel, Zucchini, Paprika, Pastinake und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze für 7 Minuten köcheln lassen.

3. Linsen, Spargel, Grün- und Limettensaft hinzufügen.

4. Mit Chia garnieren.

Quelle: theawesegreen

8. Rettichsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Tassen Scheiben Radieschen
  • 1 / 2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 mittelgroße gewürfelte Kartoffel
  • 2 Tassen Milch
  • 1 / 2 Teelöffel Salz
  • 1 / 4 zu 1 / 2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 / 4 Becher Sauerrahm
  • 1 Esslöffel gehackter Rettich Greens

Anleitung:

1. In einer Pfanne Öl hinzufügen und auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie 1 und 3 / 4 Tassen Radieschen und Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter häufigem Umrühren ca. 5 Minuten oder bis die Zwiebel anfängt zu bräunen und Radieschen durchscheinend sind.

2. Fügen Sie Kartoffel, Milch, Salz und Pfeffer hinzu. Aufkochen und gelegentlich umrühren.

3. Bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren ca. 5 Minuten oder bis die Kartoffel weich ist.

4. In einem Mixer die Mischung chargenweise mischen und glatt mischen.

5. In einer Schüssel Suppe gießen, mit saurer Sahne, restlichen Radieschen und Radieschen garnieren.

Quelle: Gut essen

9. Kartoffelsuppe

Zutaten für 1 servieren:

  • 1 große gewürfelte Kartoffel
  • 1 / 4 Tasse gehackte Sellerie
  • 1 / 4 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 / 4 zu 1 / 2 Tasse Milch oder Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung:

1. In einer Pfanne Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln und Wasser hinzufügen, ohne Gemüse zu bedecken.

2. Bei niedriger Hitze aufkochen, abdecken und für 25 Minuten köcheln oder bis das Gemüse weich ist.

3. Kartoffeln in Stücke schneiden.

4. Add Milch oder Sahne zu verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Quelle: Geniekchen

10. Zuckermais und Gemüsesuppe

Zutaten für 6 Portionen:

  • 1- und 1 / 4-Tassen kochten Maiskörner
  • 1 / 4 Tasse gekocht und zerkleinert süße Maiskörner
  • 1 Tasse gehackte und gekochte Gemüsesorten
  • 4 Esslöffel Maismehl
  • 1 EL Butter
  • 1 und 1 / 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 und 1 / 2 Teelöffel gehackter Ingwer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilis in Essig

Anleitung:

1. In einer Schüssel Maismehl und 1 / 4-Becherwasser hinzufügen und mischen, bis sich das Maismehl aufgelöst hat. Beiseite legen.

2. In einer Pfanne Butter hinzufügen und erhitzen. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie für ein paar Sekunden bei mittlerer Hitze.

3. Fügen Sie Mais, zerdrückten Mais und gemischtes Gemüse hinzu, mischen Sie und kochen Sie, rühren Sie ununterbrochen, über Medium für 1 Minute.

4. Add 4 Tassen Wasser, Maismehl-Wasser-Gemisch, Salz und Pfeffer, mischen und kochen, gelegentlich umrühren, bei mittlerer Hitze für 4 zu 5 Minuten.

5. Servieren mit Chilis.

Quelle: Tarladalal

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Akasha