5 schmutzige Geheimnisse der Erdnussbutter aufgedeckt

Wenn es um klassisches amerikanisches Essen geht, wird Erdnussbutter die Liste für jedermann übertreffen. Amerikaner lieben es so sehr, dass wir jährlich etwa $ 800 Millionen davon konsumieren. Das ist eine ganze Menge Erdnussbutter. Es ist cremig, glatt und offen, lecker. Es ist klar, dass Amerikaner eine Obsession mit Erdnussbutter haben, aber ist es eine gesunde?

Die bittere Wahrheit hinter Erdnussbutter: Toxine, GVO und Zusatzstoffe

Wenn Sie den Geschmack von Erdnussbutter mehr als Ihre Gesundheit schätzen, sollten Sie hier aufhören zu lesen. Also was kann möglicherweise mit so einem einfachen Essen wie Erdnussbutter falsch sein? Sind es nicht nur gemahlene Erdnüsse? Überraschenderweise ist Erdnussbutter eine stark verarbeitete Nahrung und ein Teil der versagenden amerikanischen Diäten.

Erdnussbutter und Pestizide

Erdnussbutter-Gefahren-Pestizid

Im Gegensatz zu Mandeln, Walnüssen und anderen gelangen Erdnüsse aus dem Untergrund in die Welt. Erdnüsse sind eigentlich Hülsenfrüchte mit weichen und stark saugfähigen Schalen. Erdnusspflanzen werden oft mit Baumwolle rotiert, um die Gewinne zu steigern und die Erträge für die Bauern zu verbessern [1]. Baumwolle erhält typischerweise Dosen des Herbizids Glyphosat (alias Monsantos Roundup), das nützliche Mikroorganismen im Boden schädigt [2]. Dieser Schaden kann die Krankheitserscheinungen in der Erdnussernte erhöhen und wiederum mit mehr Pestiziden besprüht werden. Es ist nicht ungewöhnlich, dass konventionelle Erdnusspflanzen acht bis zehn Mal mit einer Art Pestizid besprüht werden, sagt der Autor von Die ungesunde Wahrheit, Robyn O'Brien. In der Tat fand USDA 8 verschiedene Arten von Pestiziden in Erdnussbutter, und 1 von ihnen war Piperonylbutoxid, das 26.9% der Zeit [3] gefunden wurde. Während der Gehalt vieler dieser Pestizide als "sicher" angesehen wird, ist der verlängerte Verzehr von Erdnussbutter in Kombination mit anderen Lebensmitteln, die auch Pestizide und andere Chemikalien enthalten, sehr besorgniserregend. Zu keinem anderen Zeitpunkt in der Geschichte waren wir in unserem täglichen Leben so vielen Chemikalien ausgesetzt.

Erdnussbutter und Aflatoxine

Erdnussbutter-Aflatoxine

Eine andere Sorge kommt von "Aflatoxinen", die man vermutet, Toxine, die von Pilzen erzeugt werden, die auf Erdnüssen und Maiskulturen gefunden werden können [4]. Wissenschaftler der Cornell University fanden eine Korrelation zwischen Erdnusskonsum und Leberkrebs. [5] Biochemiker, T. Colin Campbell, in seinem Buch mit dem Titel "Die China-Studie"Staaten" Alle 29-Gläser mit Erdnussbutter, die wir in den örtlichen Lebensmittelgeschäften gekauft hatten, waren mit Aflatoxin-Konzentrationen kontaminiert, und zwar genauso viel wie 300 mal der Menge, die in US-Lebensmitteln als sicher gilt ". Er fährt fort zu sagen, dass die besten Erdnüsse in Gläser von Nüssen gehen, während die mildesten zum Ende des Förderers gesendet werden, wo sie in Erdnussbutter gemacht werden. Ironischerweise wurden die höchsten Konzentrationen dieses Toxins in frisch gemahlener Erdnussbutter gefunden (typischerweise in Naturkostläden), während einige der niedrigsten in herkömmlichen Erdnussbuttermarken [6] waren. Es ist eine schlechte Situation für die Verbraucher, da sie zwischen mehr Toxinen aus den Pilzen oder genetisch veränderten Zusatzstoffen wählen müssen. Dies bringt uns zu unserem nächsten Punkt.

Erdnussbutter und Zusatzstoffe

Abgesehen von der Tatsache, dass Erdnusspflanzen während des Wachstums mit Chemikalien und Toxinen kontaminiert sein können, was in Ihrem Krug steckt, um die Erdnussbutter wichtig zu machen. Zu den typischsten Zutaten gehören Salz, hydrierte Öle, Zucker und andere Zusatzstoffe.

Salz

Salz in Erdnussbutter ist, genau wie andere verarbeitete Lebensmittel, selbst stark verarbeitet. Speisesalz, das bei der Herstellung vieler Lebensmittel verwendet wurde während der Verarbeitung von seinen Mineralien befreit. Mit vielen Amerikanern, die bereits jeden Tag eine Überdosis an Salz zu sich nehmen, ist Erdnussbutter nur ein weiteres Nahrungsmittel, das zu dem Problem beiträgt. Salz wird rein zur Geschmacksverstärkung hinzugefügt und ist nicht ausreichend konzentriert, um eine konservierende Wirkung zu erzielen.

Öl

Teilweise hydrierte und vollständig hydrierte Öle können in vielen herkömmlichen Erdnussbuttern gefunden werden. Hydrierung wird verwendet, um flüssige Öle fester zu machen, weil niemand Erdnussbuttersuppe will. Teilweise hydrierte Öle sind nur ein anderer Name für Transfette, die in der Natur nicht natürlich vorkommen und mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden [7]. Laut MD Charlie Seltzer dürfen Hersteller sagen, dass Produkte 0-Transfette enthalten, wenn das Produkt 0.5g oder weniger enthält. Da diese besondere Art von Fett für Sie so schlecht ist, können auch geringe Mengen einen negativen Einfluss auf Ihre Gesundheit haben. Vollständig hydriertes Öl hat kein Transfett, aber wenn ein Produkt nicht angibt, welche Art von Öl es ist, ist es klüger, sich davon fern zu halten. Andere Hersteller verwenden Palmöl, das technisch gesünder ist, aber es verursacht eine Vielzahl von Umweltthemen wie die Verbrennung ganzer Regenwälder. Während einige Unternehmen dieses Öl verantwortungsvoll verkaufen, machen andere unseren Planeten einen hohen Preis. Daher ist es am besten, jedes Produkt zu vermeiden, das Palmöl enthält, oder zumindest die Forschung, von der das Unternehmen Palmöl bezieht.

Zucker und Melasse

Genau wie Salz werden Zucker und typische Süßstoffe wie Melasse stark verarbeitet. Zucker selbst ist äußerst schädlich für Ihre Gesundheit und sollte möglichst vermieden werden. Verarbeitete Zucker noch mehr. Erdnüsse enthalten Zucker natürlich, so dass Sie immer etwas Zuckergehalt sehen können. Vermeiden Sie jedoch Erdnussbutter mit Zucker oder anderen Süßstoffen in den Zutaten aufgeführt.

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Erdnussbutter und GVO

Für diejenigen, die es vermeiden wollen GVO, kann Erdnussbutter eine weitere mögliche Quelle für GVO in Ihrer Ernährung sein. Wann Vermont ging vorüber Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...2/index.html Nach dem obligatorischen GVO - Kennzeichnungsgesetz haben Unternehmen wie Smuckers GVO in vielen Produkten, einschließlich Erdnussbutter, nachgewiesen. Spuren von GVO, wahrscheinlich aus GVO-Baumwolle, können in den Erdnüssen der Marke Smuckers enthalten sein. Während auf dem Etikett "ohne gentechnisch veränderte Zutaten" steht, heißt es weiter: "Spuren von gentechnisch verändertem Material können vorhanden sein" [8]. Es könnte zwar eine Möglichkeit sein, Klagen zu verhindern, wirft aber die Frage auf, ob widersprüchliche Etiketten wie dieser tatsächlich dem Verbraucher oder nur dem Unternehmen helfen. Es ist erwähnenswert, dass die Firma Smucker, laut Just Label It, über $ 1 Millionen für die Bekämpfung der GMO-Kennzeichnung [9] gespendet hat. Sojaöl ist ein weiterer GMO-Inhaltsstoff, der sehr wahrscheinlich in vielen herkömmlichen Erdnussbuttermarken wie Jif und Skippy zu finden ist.

Erdnussbutter und Allergien

Müssen wir uns fragen, warum Erdnussbutter trotz der vielen verschiedenen Schadstoffe eine der häufigsten allergenen Lebensmittel ist? Allergien treten typischerweise auf, wenn unser Körper auf Proteine ​​in bestimmten Lebensmitteln überreagiert und sie als potentiell gefährlich identifiziert. Diese Reaktion selbst kann manchmal lebensbedrohlich sein. Aber sind unsere Körper überreagierend oder versuchen sie uns etwas zu sagen? Laut einer Umfrage der Abteilung für Pädiatrie in 2003 verdoppelten sich Nahrungsmittelallergien zwischen 1997 und 2002 [12]. Es wird geschätzt, dass 1 von jedem 13-Kind in den USA Nahrungsmittelallergien hat [13]. Diese Zahlen können weiter steigen, ebenso wie unsere Exposition gegenüber Chemikalien in unseren Nahrungsmitteln, Haushaltsprodukten und der Umwelt selbst.

Gesündere Alternativen

Versuchen Sie unsere preiswerte, leckere und proteinreiche Erdnussbutter von uns zu nehmen? Nein, Sie können es weiterhin verwenden. Allerdings in sehr begrenzten Mengen und auch darauf achten, die richtige Erdnussbutter zu wählen. Wenn Sie Erdnussbutter essen müssen, stellen Sie sicher, dass es organisch und frei von Salz, Süßstoffen, schlechten Ölen und anderen Zusätzen ist. Im Wesentlichen nur Erdnussbutter. Es ist erwähnenswert, dass aufgrund der geringeren Nachfrage nach Bio-Erdnussbutter, NON-Bio-Erdnussbutter Hersteller auch Ihre Bio-Erdnussbutter produzieren können.

Erdnussbutter-Alternativen

Für eine gesündere Option sollten Sie auf Bio-Mandel- oder Cashew-Butter umsteigen. Sie enthalten mehr gesunde Fette, weniger schlechte und typischerweise mehr Nährstoffe. Sie sind auch keine Hülsenfrüchte, also haben sie härtere Schalen, die helfen können, sie ein wenig besser vor Verunreinigungen zu schützen. Sie sind auch nicht anfällig für Aflatoxine, da diese auf Erdnüssen wachsen. Während sie ein kleines bisschen niedriger im Protein und teurer sein können, als eine Belohnung, kann es eine würdige Investition und eine gute Möglichkeit sein, Ihren Verbrauch zu begrenzen. Wir werden in Zukunft einen Vergleich von Erdnussbutter und Mandelbutter machen, damit Sie sich ein besseres Bild machen können.

Mandelbutter gegen Erdnussbutter

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Weiterleiten an Erdnussbutter-Liebhaber

Als jemand, der regelmäßig ein volles Glas Erdnussbutter konsumierte, kann ich bestätigen, dass einige dieser Informationen schwer zu hören sind. Als Verbraucher müssen wir jedoch informiert bleiben und zusammenarbeiten, um Unternehmen dazu zu bewegen, gesündere Alternativen zu produzieren und Produkte zu minimieren, die unsere Gesundheit beeinträchtigen. Gib dies an einen anderen Erdnussbutter-Liebhaber weiter.

Lesen Sie auch:Rotwein gegen Weißwein, der gesünder ist?

[1] http://www.southwestfarmpress.com/rotation-peanuts-improves-cotton-yield

[2] http://www.reuters.com/article/us-glyphosate-idUSTRE77B58A20110812

[3] http://www.whatsonmyfood.org/food.jsp?food=PB

[4] https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins

[5] http://poisonousplants.ansci.cornell.edu/toxicagents/aflatoxin/aflatoxin.html

[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2662461/

[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11253967

[8] http://www.mnn.com/food/healthy-eating/blogs/why-did-smuckers-put-non-gmo-label-peanut-butter

[9] http://www.justlabelit.org/right-to-know-center/labeling-opponents/

[10] Wright, Simon (2012). Handbuch der Verarbeitung und Produktion von Bio-Lebensmitteln. Springer Wissenschafts- und Wirtschaftsmedien. p. 129. [11] http://www.treehugger.com/green-food/whats-causing-all-these-peanut-allergies.html [12] http://www.cnn.com/2007/HEALTH/03/23 /allergies.kids/index.html - Allergien verdoppelt [13] https://www.foodallergy.org/facts-and-stats

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