Wie Orangensaftfirmen uns getäuscht haben

Für viele Menschen ist Orangensaft am nächsten, dass sie den ganzen Tag etwas Natürliches essen / trinken. Und was könnte schon besser sein? Frisch gepresste Orangen gehen in denselben Behälter, den Sie trinken. Was könnte reiner sein als das? Oder so wurde uns beigebracht, es sich vorzustellen. Tatsache ist, dass die meisten Orangensäfte nicht nur Orangensaft enthalten, sie werden auch nicht auf diese einfache Weise hergestellt. Solange Orangensaft in Massenproduktion existierte, wurdest du getäuscht.

Fangen wir von vorne an

Wie heute bei vielen Obst- und Gemüsesorten werden Orangen mit Pestiziden besprüht, um Schädlinge daran zu hindern, die Ernte zu ruinieren. Abhängig davon, wo Sie auf der Welt leben, können verschiedene Pestizide verwendet werden, um diese Früchte anzubauen. Während Sie vielleicht denken, dass Orangen wie Bananen wegen ihrer "schützenden Hülle" oder der Schale immun sind, kann das nicht wahr sein. In einem Studie fertig Von estnischen Forschern wurden höhere Konzentrationen von Pestiziden in der Schale gefunden, aber eines der Pestizide (Imazalil) war auch in der Pulpa vorhanden. Die Orangen wurden mit heißem Wasser und Spülmaschinen-Seife gewaschen und auch das half nicht. Das Pestizid, das in der Pulpe enthalten war, wurde bequem durch die Schale geschützt und konnte nicht entfernt werden.

Laut whatsonmyfood.com, Imazalil wird 69.2% und Thiabendazol 50.0% der Zeit gefunden. Andere Pestizidrückstände sind seltener, aber immer noch vorhanden. Die gute Nachricht ist, dass (zumindest von den kleinen Proben) organische Orangen 5-8 mal weniger dieser Pestizide als ihre nicht organischen Gegenstücke gezeigt haben.

Die Art, wie Orangen oder anderes Gemüse angebaut wird, ist wichtig. Schon in dieser ersten Phase der Orangensaftherstellung können wir sehen, dass es nicht so natürlich ist, wie es ist. Aber warte, es wird schlimmer.

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Wie Ihr "Premium" Orangensaft tatsächlich hergestellt wird

wie-Orangen-Saft-gemacht wird

Wenn Orangensaft hergestellt wird, wird er pasteurisiert, erhitzt und dann in großen Behältern gelagert. Dieser Lagerungsprozess kann Monate und manchmal sogar ein Jahr dauern. Dieser Prozess entfernt Orangensaft von seinem Geschmack. Um dies zu bekämpfen, fügen die Orangensaft-Unternehmen spät in den Prozess Geschmack hinzu. Dies geschieht durch die Zugabe von natürlichen Packungen, die technisch natürlichen Aromen von ... Duft-Unternehmen sind. Dies macht Orangensaft wie gut, Orangensaft. Nochmal.

Die sogenannten Aroma-Packs und Verarbeitungstemperaturen können von Unternehmen zu Unternehmen variieren und sie können auch Enzyme verwenden, um eine konsistentere Mischung zu erhalten. Ein weiteres Problem kann auftreten, wenn Unternehmen BPA-haltigen Kunststoff verwenden. BPA ist eine weit verbreitete synthetische Verbindung, die verwendet wird, um stärkere Kunststoffe herzustellen. Es gibt viele Studien, die BPA mit schädlichen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit verbinden. Daher haben bestimmte Unternehmen begonnen, BPA-freie Kunststoffe herzustellen.

Orangensaft-Fake-Duft

Denk darüber nach. Das Bild, das Sie in Ihren Gedanken von Werbungen haben, ist ein Bauer, der Orangen sammelt und sie direkt in dem Behälter, den Sie trinken, zusammendrückt. Orangen werden jedoch mit Pestiziden besprüht, gesammelt und mit Maschinen in riesigen Behältern für bis zu einem Jahr gelagert, dann im Wesentlichen von Duftstofffirmen aromatisiert. Wenn das nicht betrügerisch ist, weiß ich nicht, was ist.

Und wie gut sind die Chemiker in den Parfümfirmen, die uns austricksen? Die meisten Menschen bevorzugen tatsächlich den Geschmack im kommerziellen Orangensaft als das von frischem Orangensaft direkt aus der Frucht. Dies liegt daran, dass unsere Sinne leicht durch künstliche Düfte und Gerüche (und täglich) betrogen werden können. Außerdem kann jede Orange einen ausgeprägten Geschmack haben, denn wenn der gesamte Geschmack während des "Premium" -Saftherstellungsverfahrens verloren geht, können sie jedem Orangensaft, den sie produzieren, den gleichen Geschmack verleihen. Sie haben den hergestellten Geschmack erwartet.

Verwendung von Geschmackspackungen, Enzymen und BPA (Danke an Dan von Toxinless)

Sie können diese von Toxinless zusammengestellte Liste verwenden, um festzustellen, ob Ihr Orangensaft Geschmackspackungen, Enzyme oder BPA enthält.

Produkt Geschmackspackungen & Verarbeitungstemperatur Verwendung von Zellstoff auflösenden Enzymen BPA in Behältern
ASDA (aus Konzentrat)
Unbekannt
(antwortet nicht auf Anfragen)
Unbekannt
Unbekannt
Cascadian Farms organisches gefrorenes Konzentrat
Wahrscheinlich verwendet Flavor-Packs
(ihre sorgfältig formulierte Antwort lässt mich glauben, dass sie Geschmackspackungen verwenden)
Unbekannt
(Antwort auf meine E-Mail: "Wir bedauern, dass wir Ihnen die von Ihnen angeforderten Informationen nicht zur Verfügung stellen können.")
Unbekannt
(Antwort auf meine E-Mail: "Wir haben derzeit keine Informationen über BPA. Phthalate sind nicht Teil der Formulierung für die Verpackung.")
Almosen
Flavour pack-frei
Enzymfrei
Unbekannt
Evolution Fresh (verkauft bei Starbucks)
Flavour pack-frei
(Antwort auf meine E-Mail: "Evolution Fresh verwendet keine Enzyme oder Geschmackspackungen.")
Enzymfrei
BPA-frei
(Antwort auf meine E-Mail: "... unsere Evolution Fresh Saftflaschen sind BPA-frei und enthalten keine Epoxidharze oder Chemikalien.")
Florida ist natürlich
Verwendet Aromapakete
(nicht ausdrücklich von ihnen bestätigt, aber ihre Formulierung als Antwort auf meine Fragen lässt mich glauben, dass sie es tun)
Enzymfrei
(Antwort auf meine E-Mail: "Wir verwenden keine Enzyme und bauen das Fruchtfleisch nicht ab")
BPA-frei
Indian River
Flavour pack-frei
Enzymfrei
(Antwort auf meine E-Mail: "... unsere Orangenpulpe und unsere Grapefruitpulpe kommen aus einem Inline-Rückgewinnungssystem, während der Saft extrahiert und dann aseptisch zurückgehalten wird, um zum Zeitpunkt der Produktion dem Saft wieder hinzugefügt zu werden")
BPA-frei
Unschuldig
Wahrscheinlich geschmacksneutral
(basierend auf einer 2013-Antwort, haben keine Antwort auf eine neuere Anfrage erhalten)
Enzymfrei
Unbekannt
Kirkland Signature (Costco Eigenmarke)
Flavour pack-frei
(Die Antwort auf eine Frage zu einem der OJs, die Geschmackspackungen verwenden, war eine direkte, "Nein".)
Enzymfrei
(Die Antwort auf die Frage nach einem der OJs, die Enzyme für den Zellstoffabbau verwenden, war ebenfalls eine direkte "Nein".)
BPA-frei
("Costco verwendet HDPE, also kein BPA")
Lassonde Oasis Premium (ohne Fruchtfleisch)
Flavour pack-frei
("Wir verwenden keine Geschmackspackungen oder Zellstoff auflösende Enzyme.")
Enzymfrei
Unbekannt
Minute Maid Premium Original
(Minute Maid's Konzentratprodukt)
Wahrscheinlich verwendet Flavor-Packs
(Ich habe Probleme, eine genaue Antwort von Coke, den Besitzern von Minute Maid, zu bekommen, aber Dieser Artikelschlägt vor, sie verwenden Aromapakete)
Wahrscheinlich verwendet Enzyme
(Ich basiere darauf, wie schwierig es ist, eine klare Antwort von Coke zu bekommen)
BPA-freie Flaschen
(die Dosen Orangensaftkonzentrat Container do enthalten BPA, aber sie behaupten, dass "die Hitze, die am Aushärtungsprozess beteiligt ist, BPA in die Struktur der Polymerauskleidung mit einbezieht, so dass sie für die Migration in die Dose nicht verfügbar ist."
Minute Maid Pure gepresst
(Minute Maid's Nicht-Konzentrat-Produkt)
Wahrscheinlich verwendet Flavor-Packs
(Ich habe Probleme, eine genaue Antwort von Coke, den Besitzern von Minute Maid, zu bekommen, aber Dieser Artikelschlägt vor, sie verwenden Aromapakete)
Wahrscheinlich verwendet Enzyme
(Ich basiere darauf, wie schwierig es ist, eine klare Antwort von Coke zu bekommen)
BPA-frei
Minute Maid Pure gepresstes Licht
Ist es nicht wert.
Im Grunde nur verwässerte OJ (42% Saft, plus Wasser, Süßstoff und Zusatzstoffe).
Morrisons (aus Konzentrat)
Unbekannt
(nicht bereit, hartnäckige Fragen zu beantworten)
Unbekannt
Unbekannt
Nackt
Unbekannt
(Ich habe nie eine Antwort auf meine Fragen bekommen)
Unbekannt
Unbekannt
Natalie
Flavour pack-frei
"Feinschmecker pasteurisiert" (sechs Sekunden bei 170 Grad, das ist viel weniger intensiv als üblich, verringert aber die Haltbarkeit)
Unbekannt
BPA-frei
Nektar der Natur nie vom Konzentrat
Flavour pack-frei
Enzymfrei
Unbekannt
Nudie Saft
Flavour pack-frei
Enzymfrei
BPA-frei
Panera Premium
Flavour pack-frei
Enzymfrei
BPA-frei (Flaschen sind HDPE)
Odwalla Orangensaft
Wahrscheinlich verwendet Flavor-Packs
(ihre sorgfältig formulierte Antwort lässt mich glauben, dass sie Geschmackspackungen verwenden)
Enzymfrei
(Antwort auf meine E-Mail: "Odwalla verwendet keine Enzyme, um das Fruchtfleisch abzubauen.")
BPA-frei
(Antwort auf meine E-Mail: "Die Kappe, Flasche und Etikett sind alle Nummer 2 Kunststoff und enthalten keine chemische Bisphenol-A (BPA).")
Organic Valley
Teilweise geschmacksfrei
(Antwort auf meine E-Mail: "Organischer Tal-Orangensaft wird nicht desoxygeniert und es werden keine Geschmackspackungen verwendet", jedoch wird Orangenöl in der typischen Geschmackspackung hinzugefügt / entfernt)
Enzymfrei
(Antwort auf meine E-Mail: "Zellstoff ist vollständig aus dem Orangensaft entfernt und nicht wieder gemischt.")
BPA-frei
Safeway O Organics
Flavour pack-frei
Enzymfrei
Unbekannt
Sainsbury's (aus Konzentrat)
Flavour pack-frei
Enzymfrei
BPA-frei
ShopRite
Wahrscheinlich verwendet Flavor-Packs
Enzymfrei
Unbekannt
Einfach Orange
Wahrscheinlich verwendet Flavor-Packs
(Ihre sorgfältig formulierten Antworten auf mich lassen mich glauben, dass sie Geschmackspackungen verwenden, was auch von Dieser Artikel)
Enzymfrei
(Siehe Nicholas Kommentar)
BPA-frei
Sprossen / Sunflower Market Store-Marke OJ
Unbekannt
(Sie haben mich nicht zurückbekommen, selbst mit mehreren Erinnerungen)
Unbekannt
Unbekannt
Tesco (aus Konzentrat)
Wahrscheinlich verwendet Flavor-Packs
("In Übereinstimmung mit den EU-Rechtsvorschriften werden die beim Konzentrieren aus dem Saft verlorenen Aromen in das Produkt zurückgeführt. Dadurch wird das Produkt wieder in seinen natürlichen Zustand versetzt, es werden dem Produkt keine künstlichen Aromapackungen hinzugefügt") Ich schlage vor, dass sie "nicht-künstliche" Geschmackspackungen verwenden.
Enzymfrei
(Sie sagen, das Fruchtfleisch ist an der Quelle gefiltert)
BPA-frei
Trader Joes (konventionell)
finden Sie in der Kommentar von Heretic ob Trader Joes Antworten vertrauenswürdig sind.
Flavour pack-frei
(Antwort auf meine E-Mail: "Wir erlauben nicht die Verwendung von Geschmackspackungen in unserem Orangensaft ...")
Enzymfrei
(Antwort auf meine E-Mail: "... wir verwenden keine Enzyme, um das Fruchtfleisch zu zerlegen (obwohl es in vielen Varianten gestresst ist) ...")
BPA-frei
(Antwort auf meine E-Mail: "... keiner unserer Plastik- oder Kartonbehälter enthält BPA")
Trader Joe's (Organisch)
finden Sie in der Kommentar von Heretic ob Trader Joes Antworten vertrauenswürdig sind.
Flavour pack-frei
(Antwort auf meine E-Mail: "Wir erlauben nicht die Verwendung von Geschmackspackungen in unserem Orangensaft ...")
Enzymfrei
(Antwort auf meine E-Mail: "... wir verwenden keine Enzyme, um das Fruchtfleisch zu zerlegen (obwohl es in vielen Varianten verspannt ist)")
BPA-frei
(Antwort auf meine E-Mail: "... keiner unserer Plastik- oder Kartonbehälter enthält BPA")
Tropicana Pure Premium
Verwendet Aromapakete
(bestätigt zu meiner Zufriedenheit per E-Mail, obwohl nicht in so vielen Wörtern, und angespielt in ihren sorgfältig formulierte Beschreibung ihres Herstellungsprozesses)
Wahrscheinlich verwendet Enzyme
(Antwort auf meine E-Mail: "... der Prozess des Entfernens und Hinzufügens von Zellstoff aus Nicht-Zellstoff zu Zellstoffsorten gilt als proprietär ...". Sie erwähnen, dass mindestens ein Teil der Zellstoffverarbeitung mechanische Belastungen beinhaltet.)
BPA-frei
(Quelle: siehe FAQ - Bereich von diese Seite)
Tropicana Trop50
Ist es nicht wert.
Im Grunde nur verwässertes OJ: "Es enthält weniger Zucker und weniger Kalorien. Wir tun dies mit 42% Saft, der aus frischen Orangen gepresst wird. Dann stärken wir es, damit es die gleiche Menge Vit C wie Tropicana Pure Premium OJ enthält, es mit dem natürlichen Süßstoff Stevia leicht versüßt und einige natürliche Aromen hinzufügt, so dass es so nah wie möglich an 100% OJ schmeckt. "
Onkel Matts Bio
Flavour pack-frei
Enzymfrei
BPA-frei
Wegmans Premium Orangensaft
Flavour pack-frei
Enzymfrei
Unbekannt
Whole Foods 365 Marke (konventionell / nicht-organisch)
Flavour pack-frei
Enzymfrei
Wahrscheinlich BPA-frei
(Siehe Whole Foods Bisphenol-A-Politik)
Whole Foods 365 Marke (Bio)
Flavour pack-frei
(Ihre Antwort auf meine E-Mail erklärt, dass sie keine Geschmackspackungen verwenden und eine ähnliche Geschmacksstabilisierung erreichen, indem sie Säfte "aus verschiedenen Sorten und Teilen der Verarbeitungssaison" mischen)
Enzymfrei
(Antwort auf meine E-Mail: "Wir verwenden keine Enzyme, um das Fruchtfleisch zu zersetzen.")
Wahrscheinlich BPA-frei
(Siehe Whole Foods Bisphenol-A-Politik)

Wie man ECHTEN Orangensaft erhält

Wie Sie sehen, wird Ihr Morgen-OJ stark verarbeitet, unabhängig davon, ob Unternehmen Aroma-Packs verwenden oder nicht. Da menschliche Arbeit viel teurer ist als Maschinenarbeit, finden Unternehmen immer Wege, den Prozess zu automatisieren und zu rationalisieren. Je mehr Verarbeitung und Zeit in Ihrem Essen steckt, desto weniger nahrhaft und gesund wird es. Der einzige Weg, um sicherzustellen, dass Sie das echte Ding bekommen, besteht darin, sich Ihr eigenes zu schaffen. Finde Bauern, die Bio-Früchte in deiner Gegend anbauen, kaufe Früchte und mache Saft auf drei Arten.

Handgemachter Orangensaft

handgemachter Orangensaft

Der beste, aber zeitaufwendigste Weg ist es, es von Hand zu drücken. Wenn Sie es von Hand zusammendrücken, stellen Sie sicher, dass Sie eine minimale Verarbeitung verwenden und dass alle Nährstoffe erhalten bleiben. Ihre Hand wird auch den Vitaminen aus der Frucht ausgesetzt. Keine Metalle, Plastik oder andere Rückstände landen in Ihrem Saft (solange Sie Ihre Hände richtig waschen). Das bedeutet keine Hilfe von Plastiksaftpressen oder ausgefallenen Entsaftern.

Entsafter (Zentrifugal)

Wenn Sie nicht die Zeit haben, können Sie die Hilfe eines Entsafters oder Mixer verwenden. Ein Mixer funktioniert möglicherweise nicht immer, da Sie möglicherweise Samen in Ihrem Endprodukt haben. Ein Entsafter verwendet eine schnell drehende Metallmischung und einen Siebfilter, um den Saft vom Fruchtfleisch zu trennen. Sie erhalten mehr Saft ohne das Fruchtfleisch und die Samen. Eine gute Entsafter sorgt dafür, dass Sie mehr Saft und Vitamine aus Ihrem Morgen OJ bekommen. Sie können eine der besten findenhieroder eine billigere Alternative hier.

Kaltpress-Entsafter (Masticating)

Mastizieren-gegen-Zentrifugal-EntsafterEine neue Option für den Saftausstoß sind Kaltpress-Entsafter. Sie extrahieren Saft, indem sie zuerst die Frucht zerquetschen und sie dann für den höchsten Saftertrag drücken. Da sie nicht so viel Hitze produzieren wie die Zentrifugalentsafter, behalten sie mehr Nährstoffe. Sie können einen großen Entsafter kaufen hierund eine billigere Alternative hier.

Typische Entsafter (Zentrifugal) vs Langsam Entsafter (Masticating)

Zentrifugal Entsafter Langsamer Entsafter
Nährstoffrückhaltung Nicht gut. Gute Entsafter behalten einen Großteil der Nährstoffe, verlieren aber dennoch einige Nährstoffe, da sie durch die Hitze der Hochgeschwindigkeitsklinge abgebaut werden. Schlechte Entsafter können die meisten Vitamine zerstören. Hoch. Dieser Prozess erzeugt keine Wärme und hilft somit, die meisten Vitamine intakt zu halten.
Fähigkeit, grüne Blätter zu verarbeiten? Weniger effizient als langsame Entsafter, wird nicht so viel Saft aus Blattgemüse extrahiert. Ziemlich effizient, viel besser für Liebhaber von grünem Saft.
Fähigkeit, Nüsse zu verarbeiten? No Ja. Vervollkommnen Sie für die, die ihre eigene Mandel- oder Acajoemilch machen möchten.
Noise Level So laut wie ein Mixer Extrem leise. Ein Mixer kann jeden im Haus wecken, aber eine Konversation kann neben einem langsamen Entsafter stattfinden.
Geschwindigkeit Kein Vorteil - die beiden Saftpressen, nebeneinander laufen, Saft in der gleichen Geschwindigkeit Kein Vorteil
Fruchtfleisch Etwas Eine Menge
Preis Senken Höher

Über den Autor

Organische

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  • Jon Kirwan

    Danke für den Artikel. Ich würde gerne ein paar andere deprimierende Artikel hinzufügen. Eine davon ist, dass Propylenglykol oft in einer Vielzahl von Produkten verwendet wird, und es ist erlaubt, es unter der unbrauchbaren Überschrift "Natürliche Aromen" auf dem Etikett aufzunehmen. Apfelsaft zum Beispiel neigt dazu, mit der Zeit zu sedimentieren und die Leute mögen das nicht. Die Zugabe von Propylenglycol verringert die Sedimentation stark und scheint bei Doppelblind-Geschmackstests von den Verbrauchern mit einer Rate bevorzugt zu werden, die statistisch signifikant ist und ausreicht, um mehr davon zu fördern. Zum Thema Äpfel hatte ich eine fast zweistündige Diskussion mit dem offiziellen öffentlichen Sprecher der größten Vereinigung von Apfelzüchtern im Staat Washington, nachdem ich eine Schachtel Äpfel mit frischen Früchten aus dem Laden hier in Oregon gekauft und fast gefunden hatte sie alle waren lange Zeit in Kühllagern gelagert, und nur wenige schienen mir aus der Ernte des laufenden Jahres zu stammen. (Ich bin auf einer Apfel- und Haselnussfarm aufgewachsen.) Über 90 Minuten in die Diskussion gelang es mir endlich, die Tatsache herauszureißen, dass es ihnen rechtlich erlaubt ist, es "frische Ernte" zu nennen (in der Saison Anfang bis Mitte Herbst) wenn sie nur einen frischen Apfel in TEN enthalten; die anderen dürfen aus Kühllagern stammen, die oft nicht, aber auch so lange wie 2 Jahre gelagert werden können. Er versuchte es zu vereiteln, "weil die Gesetzgeber es geschrieben haben, um die Verbraucher zu schützen." Ich fragte ihn sofort: "Ich glaube, dass das Gesetz von Ihnen geschrieben wurde, Sir! Kein Gesetzgeber würde sich für eine Minute vorstellen, dass sie Verbraucher schützen, die diese Art von Gesetz schreiben! "Er hatte keine Verteidigung.

    Es ist 100% Käufer-jetzt, jetzt. Nichts ist sicher. Insektizide aus GVO-Mais wechselten in den späten 1990s in die menschliche Nahrungskette (es war ab 1992 erlaubt, aber dann NUR für Nutztiere - Pollen kreuzten die manchmal 25-Pappelsperren zwischen Feldern und jetzt gibt es kein Zurück mehr .) etc.

    Wahrscheinlich ist die einzige sichere Sache, die man heute mit irgendeinem Essen machen kann, es selbst anzubauen. Selbst meine Bauern in der Nähe, die einen Stand neben der Straße betreiben, stellen Produkte her, die sie nicht anbauen, und die sie von ähnlichen Lieferanten beziehen, wie die Geschäfte. Man muss sie sogar fragen, woher das Essen kommt. Nimm niemals an, dass etwas ist, was du dir vorstellst. Wir können nicht einmal darauf vertrauen, dass "Erbsensamen" so sind, wie es vor Jahren 100 war - das ist lange her, seit der starken Entwicklung dieses letzten Jahrhunderts und heute weitgehend unwiederbringlich. (Ich glaube nicht, dass die Kirschbäume und Apfelbäume, mit denen ich vor Jahren mit 60 aufgewachsen bin, überhaupt existieren, außer vielleicht in einem Lagerhaus für flüssigen Stickstoff in einem Labor irgendwo.)

    Alles, was normalerweise gekauft wird, steht unter starkem kommerziellen Druck und wurde unzählige Male modifiziert, um Kosten zu senken und Gewinne zu erzielen.

    Ich habe einen so großen Respekt vor der Arbeit, die Sie für das Schreiben dieser Unternehmen und das Durcharbeiten dieser Details geleistet haben. Ich bin nicht überrascht über die Ergebnisse. Aber ich bin beeindruckt von der Hartnäckigkeit! Danke noch einmal.