Quecksilber in Seafood: Welche Meeresfrüchte ist sicher zu essen?

Für Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten ist Quecksilber eine große Sorge, wenn es um gesunde Ernährung geht. Für diejenigen, die nichts gehört haben, wurde (Methyl) Quecksilber (die giftigste Form von Quecksilber) in Fisch und anderen Meeresfrüchten gefunden. Alles beginnt, wenn Phytoplankton Quecksilber aus dem Wasser aufnimmt und es dann bis zur Nahrungskette bis zu den Nahrungsmitteln, die wir essen, transportiert wird. Die folgende Infografik zeigt, wie Scientific American die Schwere der Kontamination unter den verschiedenen Fischpopulationen einordnet.

Diese Fische nicht in der Infografik erwähnt, obwohl auf dem unteren Ende des Kontaminations Spektrums sind auch ein Anliegen: Yellowfin Thunfisch, Weißer Thun, tilefish, Heilbutt, Rotbarsch, Wahoo, Grouper, Spotter seatrout, spanische Makrele, lingrod, blaue Krabben, chilenischer Seebarsch , Granatbarsch, Blackfin, Zobelfisch. Wählen Sie diese über die beiden obersten Kategorien in der Infografik. Die besten Optionen sind jedoch unten aufgeführt.

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Quecksilberinesse

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