Natürlich gegen verarbeitete Zucker

Bevor irgendjemand etwas anderes über das Gesundsein weiß, lernen wir alle zuerst eines: "Zucker ist schlecht für dich". Ob es deine Oma ist, die dir sagt, dass es dir die Zähne verrottet, wenn du deinen riesigen Lutscher kaust oder deine Mutter deine Halloween-Süßigkeiten nimmt, es ist einer unserer am meisten unterrichteten Lektionen und doch einen, den wir sicherlich nie annehmen. Die meisten von uns haben keine Notfallvorbereitungskits für den Fall einer Katastrophe (oder manchmal sogar eine Taschenlampe), aber irgendwo im Haus gibt es sicher einen Vorrat an Schokolade. Weil man nie weiß, wann ein Zucker-Notfall eintritt, oder?

Zucker wurde mit Zahnkorrosion (Ihre Großmutter hatte Recht), Diabetes und sogar Krebs in Verbindung gebracht. Aber ironischerweise ist unser ganzer Körper auf Zucker angewiesen. Kohlenhydrate liefern die dringend benötigte Energie für die Vitalfunktionen Ihres Körpers. Stellen Sie es sich als Gas für Ihr Auto vor. Da es verschiedene Arten von Gas gibt, gibt es auch verschiedene Arten von Zucker. Jeder ist behandelt und verhält sich anders in Ihrem Körper.

natürlicher Zucker

Natürliche Zucker

Also was genau werden natürliche Zucker betrachtet? Natürliche Zucker sind Zucker, die natürlich gefunden werden. Dazu gehören Obst, Gemüse und Honig.

Glucose - bezieht sich auf "einfache" Zucker, die in allen Lebensmitteln vorkommen, die Kohlenhydrate enthalten. Glukose kann in Pilzen, Tomaten, Zwiebeln usw. gefunden werden. Glukose ist lebenswichtig und in jedem lebenden Molekül enthalten. Es wird auch von Ihrem Körper produziert und leicht von jeder Zelle in Ihrem Körper abgebaut.

Fructose - ein anderer "einfacher" Zucker, wird auch als Fruchtzucker bezeichnet, weil seine Hauptquelle Früchte sind (und auch Honig). Fructose ist ein bisschen schwieriger zu brechen, da nur Ihre Leber wesentliche Teile davon abbaut.

verarbeitete Zucker

Raffinierter oder verarbeiteter Zucker

Verarbeitete Zucker sind natürliche Zucker, die von uns modifiziert, kombiniert und verarbeitet werden, um etwas mit regelmäßigem Geschmack und Textur, wie z. B. weißem Zucker, herzustellen.

Saccharose - verbindet (halb) Glukose und (halbe) Fruktose zu einem "komplexen" Zucker. Typischerweise wird es aus Zuckerrübenplänen oder Zuckerrohr gewonnen, um Ihren typischen "Tafelzucker" herzustellen.

Andere Arten - Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Agavendicksaft, Melasse usw.

Was ist der Unterschied?

Sie können die beiden Gruppen nicht wirklich gegeneinander ausspielen, wie es (manchmal buchstäblich) Äpfel mit Apfelsaft vergleicht. Der Hauptunterschied zwischen natürlichem und verarbeitetem Zucker ist, wie jeder Glukose und Fruktose liefert. Zum Beispiel sind Früchte nicht nur Fructose in verschiedenen Formen. Sie enthalten auch einen Haufen Nährstoffe, Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe. Während Ihr typischer Haushaltszucker dies nicht tut.

Mit diesem vollen Paket kann Ihr Körper die Absorption von Fruktose verlangsamen. Es ist auch viel schwerer, in 10 über Fructose zu überdosieren Äpfel, verglichen mit dem Trinken von 10-Äpfeln, die einen Fruchtsaft wert sind, da Sie mit dem ersteren voller fühlen werden. Wenn Sie zu viel Benzin in Ihr Auto gießen, läuft es über und aus dem Benzintank. Wenn Ihr Körper mit Fruchtzucker überladen wird, kann die Leber nicht alles verwenden und es wird als Fett gespeichert. Im Laufe der Zeit kann dies ernsthafte Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.

Diabetes

Was Glucose betrifft, liebt dein Körper es und verdaut es mit Leichtigkeit. Im Gegensatz zu Fruktose beeinflusst Glukose den Blutzuckerspiegel. Zu viel Glukose und Ihr Körper sendet ein Notsignal aus und Ihre Bauchspeicheldrüse kann Insulin überproduzieren und tatsächlich niedrigen Zuckerspiegel verursachen. Dies ist der Grund, warum Sie nach dem Verzehr von viel Zucker oder Zucker in der Regel abstürzen. Zu wenig Glukose zu haben, ist auch nicht gut, da Sie den natürlichen Prozessen in Ihrem Körper die benötigte Energie entziehen.

Verarbeitete Zucker kombinieren diese beiden und in der Regel verlassen Sie Ihren Körper überwältigt, da die meisten Menschen nicht die empfohlenen Werte halten. Wie viel Zucker essen wir? In 1822 konsumierte der durchschnittliche Amerikaner 45 Gramm Zucker alle fünf Tage. Heute entspricht das einer Dose Limonade. Und heute konsumieren Amerikaner alle fünf Tage 765 Gramm Zucker. Warum das? Zucker ist in fast jedes einzelne verarbeitete Essen. Die empfohlene Menge ist 36.5 Gramm pro Tag für Männer und 25 Gramm pro Tag für Frauen.

Ist Kokosnusszucker eine bessere Alternative?

Angesichts all dieser Fakten, die Sie sich natürlich wundern können, ist Kokoszucker besser als mein gewöhnlicher Haushaltszucker? In gewisser Weise, ja, kann es sein. Kokosnuss Zucker zum Beispiel hat einen niedrigeren glykämischen Index (bedeutet, dass er Blutzucker langsamer anhebt). Kokoszucker kann auch Nährstoffe enthalten, also ist es nicht die einfache Kombination von Fruktose und Glukose. Aber angesichts all dessen ist es kein Wundermittel. Es enthält immer noch fast die gleiche Menge an Fruktose, so dass es immer noch Probleme verursachen kann, wenn es nicht in Maßen konsumiert wird.

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Süße in der Moderation

Während wir sagen möchten, dass "natürliche Zucker" besser sind als "verarbeitete Zucker", ist es nicht so einfach. Fruktose kann an sich genauso schädlich sein wie zu Saccharose. Was zählt, ist die Aufnahme, wie viel Ihr Körper tatsächlich verwendet und in welcher Form es geliefert wird. Es ist fair zu sagen, dass zu viel von Fructose, Glukose oder Saccharose zu gesundheitlichen Problemen führen wird. Es ist am besten, zugesetzten Zucker und Formen von Zuckern wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt und Agavendicksaft zu vermeiden. Sie liefern große Mengen an Fructose und Glucose auf einmal und geben nicht an, welches Verhältnis von Glucose zu Fructose sie verwenden. Um den Brennstoff zu erhalten, den Ihr Körper am besten braucht, um die reinste und einfachste Form von Kohlenhydraten zu bekommen, und um sie aus Obst und Gemüse zu bekommen. Nicht nur, dass Sie eine Überdosierung von Zucker verhindern, sondern auch einige andere dringend benötigte Nährstoffe liefern.

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